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α-淀粉酶（耐高温 液体70000）α-淀粉酶（耐高温 液体70000）α-淀粉酶（耐高温 液体70000） α-淀粉酶（耐高温 液体70000）

α-淀粉酶（耐高温 液体70000）

CAS号 9000-85-5
规格 28kg/桶
纯度 6%
货号 82
货期 ---
品牌 夏盛
库存 ---
注意：请务必与卖家联系核实单价库存，以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价： ￥50.60 元/公斤
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货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
07 夏盛 酶活力≥7万u/ml 28kg/桶 ￥49.50元/公斤 ---
01 夏盛 酶活力≥18万单位 25kg/桶 ￥61.60元/公斤 ---
10 夏盛 5% 25kg/桶 ￥6106.00元/公斤 ---
13 夏盛 4% 28kg/桶 ￥61.60元/公斤 ---
38 夏盛 5% 25kg/桶 ￥61.60元/公斤 ---
55 夏盛 8% 25kg/桶 ￥33.00元/公斤 ---
56 夏盛 5% 25kg/桶 ￥38.50元/公斤 ---
82 夏盛 6% 28kg/桶 ￥50.60元/公斤 ---
83 夏盛 7% 25kg/桶 ￥38.50元/公斤 ---
122 夏盛 6% 25kg/袋 ￥16.50元/公斤 ---
123 夏盛 7% 25kg/袋 ￥25.00元/公斤 ---
161 夏盛 5% 10kg/桶 ￥83.50元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文)：
α-淀粉酶（耐高温 液体70000）
产品描述
夏盛耐高温α-淀粉酶是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成，是最新一代液体耐温淀粉酶，无需添加钙离子，pH低至5.3仍可高效催化，且具有出色的耐温性能，可适用于110℃的喷射液化系统中。产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖苷键，随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，使淀粉浆粘度迅速降低，广泛应用于淀粉糖、柠檬酸、味精、发酵工业等淀粉质原料的液化。
作用机理
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物，分为直链淀粉和支链淀粉两大类。直链淀粉由α-1,4-糖苷键连接的葡萄糖单元组成，前一个葡糖糖1号位碳原子上的氧与后一个葡萄糖4号位的碳原子相连接，如此反复，便形成了直链淀粉。支链淀粉也是由一个个葡萄糖单元组成的，支链通过直链上6号位的碳原子与直链相链，即是α-1,6-糖苷键，这是支链淀粉的基本构成。结构示意图如下：


α-淀粉酶能随机水解淀粉的α-1,4糖苷键，产生可溶性糊精和少量低聚糖（如图3所示），使得胶状淀粉溶液的粘度迅速下降，过度水解可产生少量葡萄糖和麦芽糖。




图3 α-淀粉酶将淀粉水解为糊精和低聚糖
主要应用领域
1. 应用于葡萄糖、麦芽糖等淀粉糖产品的生产中，作用在液化工段、使淀粉液化更彻底，缩短液化时间，提高设备和原料利用率。
2. 应用于啤酒工业中，可以使淀粉液化更彻底，醪液分层更明显，色度低，缩短糊化和过滤时间，提高设备和原料利用率。
3. 还可广泛应用于味精、氨基酸、柠檬酸、白酒、黄酒和食醋等工业中。
酶活力定义
1mL液体酶，于70℃、pH 6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以u/mL表示。
作用条件
有效温度范围：60℃-110℃ 有效pH范围：4.0-7.5
最适温度范围：90℃-100℃ 最适pH范围：5.0-6.5
产品规格
规格：酶活力≥70,000u/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号 项目 指标
1 容重g/ml 1.1

产品实物图

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英文名 EC 3.2.1.1
中文名 ALFA-淀粉酶*热稳定
CAS号 9000-85-5 溶解性 ---
分子量 13.01906 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

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宁夏夏盛实业集团有限公司

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号码一： 153****

号码二： 095****

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  • 公司类型：生产厂
  • 成立时间：1996-04-08
  • 所在地区：宁夏回族自治区银川市
  • 注册资本：2100万元
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