耐高温α-淀粉酶（酱油食醋专用型） CAS#:9000-85-5_宁夏夏盛实业集团有限公司

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耐高温α-淀粉酶（酱油食醋专用型）

CAS号	9000-85-5
规格	25kg/桶	纯度	5%
货号	10	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	25kg/桶
纯度	5%
货号	10
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥6106.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
07	夏盛	酶活力≥7万u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18万单位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
耐高温α-淀粉酶（酱油食醋专用型）
产品描述
夏盛耐高温α-淀粉酶（酱油食醋专用型）是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。是最新一代液体耐温淀粉酶，无需添加钙离子，pH低至4.8仍有相当的催化效率，且具有出色的耐温性。产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷键，随机水解成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖，使淀粉浆粘度迅速降低，广泛应用于谷物加工工业中淀粉质原料的液化。
酶活定义
1mL液体酶，于70℃、pH 6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以U/mL表示。
作用条件
作用温度：最适85℃-95℃，在80-100℃均可发挥作用。
作用pH：最适pH范围5.0-6.0，有效pH范围4.5-7.0。
钙离子浓度对酶活力的影响：仅需较低的Ca2+浓度，使用自来水或地下水生产时无需额外添加钙离子。
产品功效
1. 降低淀粉醪液的粘度，有利于醪液在蒸煮锅中的流动和醪液的管道运输。
2. 促进酱油和食醋原料中淀粉的分解，提高了原料利用率，节约粮食，降低成本。
3. 便于酱油和食醋的大规模生产，有助于产品产量的提高，有助于稳定产品质量。
产品规格
规格：酶活力≥180,000u/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.10-1.25
2 pH（25℃） 5.8-6.8
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) ˂10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25ml) 不得检出
9 产品外观褐色液体
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
用于酱油生产时：一般的推荐加量为每吨淀粉原料加入0.05-0.2L酶制剂，并与淀粉原料混合均匀。然而，由于各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。
用于食醋生产时：一般