α-淀粉酶（味精专用型） CAS#:9000-85-5_宁夏夏盛实业集团有限公司

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α-淀粉酶（味精专用型）

CAS号	9000-85-5
规格	28kg/桶	纯度	4%
货号	13	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	28kg/桶
纯度	4%
货号	13
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥61.60 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
07	夏盛	酶活力≥7万u/ml	28kg/桶	￥49.50元/公斤	---
01	夏盛	酶活力≥18万单位	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
10	夏盛	5%	25kg/桶	￥6106.00元/公斤	---
13	夏盛	4%	28kg/桶	￥61.60元/公斤	---
38	夏盛	5%	25kg/桶	￥61.60元/公斤	---
55	夏盛	8%	25kg/桶	￥33.00元/公斤	---
56	夏盛	5%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
82	夏盛	6%	28kg/桶	￥50.60元/公斤	---
83	夏盛	7%	25kg/桶	￥38.50元/公斤	---
122	夏盛	6%	25kg/袋	￥16.50元/公斤	---
123	夏盛	7%	25kg/袋	￥25.00元/公斤	---
161	夏盛	5%	10kg/桶	￥83.50元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
α-淀粉酶（味精专用型）
产品描述
夏盛α-淀粉酶（味精氨基酸专用型）是采用地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。是最新一代液体耐温淀粉酶，无需添加钙离子，pH低至5.3仍可稳定运行，且具有出色的耐温性，可适用于110℃的喷射液化系统中。产品能迅速水解淀粉分子中α-1.4 葡萄糖苷键，随机水解成短链糊精和低聚糖，使淀粉浆粘度迅速降低。广泛应用于谷氨酸、赖氨酸等氨基酸的生产中。
酶活定义
1mL液体酶，于70℃、pH 6.0条件下，1min液化1mg可溶性淀粉所需的酶量，即为1个酶活力单位，以U/mL表示。
作用条件
作用温度：最适90-95℃，在105-110℃时仍保持相当活力。
作用pH：最适pH范围5.6-5.8，有效pH范围5.0-6.5。
钙离子浓度对酶活力的影响：仅需较低的Ca2+浓度，约20-50ppm。
产品功效
1．快速降低糊化淀粉的粘度，提高液化液的过滤速度。
2．蛋白质凝聚效果好，糖液透明度好。
3．有利于液化效果的稳定和产品质量的提高。
产品规格
规格：酶活力≥70,000u/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.10-1.25
2 pH（25℃） 5.8-6.8
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/( CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) ˂10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25ml) 不得检出
9 产品外观褐色液体
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
原料与水混合均匀后，调整pH5.5-5.8，以每吨原料加该酶0.2-0.3L左右，然后迅速升温至105℃喷射液化，在95-98℃，保温60-120分钟。
产品安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入