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单宁酶(米曲霉)生产厂家 单宁酶(米曲霉)生产厂家

单宁酶(米曲霉)生产厂家

CAS号 9025-71-2
规格 25*1
纯度 食品级99%
货号 ghh
货期 ---
品牌 科隆多
库存 900000kg
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参考价: ¥290.00 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
ghh 科隆多 食品级99% 25*1 ¥290.00元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文):
单宁酶厂家 单宁酶生产厂家 单宁酶价格
又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶,该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌,如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质,使其澄清透明,亦可用于除去柿子等品的涩味,以及用于制造速溶茶,防止发酵茶混浊。

单宁酶是一种糖蛋白,不同来源的单宁酶其分子量和糖链的含量有所差异,酶蛋白由2-8个单体聚合而成,糖基含量由12%到62%不等。不同来源的单宁酶温度和pH稳定性不同:适温度较高的50-60℃,一般在30-40℃之间,热稳定范围在60-70℃以下;来源于真菌和植物的单宁酶的适pH一般为4.0-6.0,pH稳定性范围一般是3.0-7.0之间,细菌单宁酶的适pH一般偏中性。金属离子对单宁酶活性的影响也有所不同:Libuchi S等发现许多离子对单宁酶无活化作用,但Zn和Ca可抑制酶活,另外EDTA溶液会使酶完全失活,而Aoki K等发现EDTA对酶活无明显影响。Rajakumar G S等发现Cu,Zn,Fe,Mg均对酶活力有显著影响。郭鲁宏等研究发现除了Mn,Zn抑制酶活之外,其它金属离子对酶活均无明显的或抑制作用。Kar B 等研究表明Mg、Hg可提高单宁酶活力,Ba、Ca、Zn、Hg、Ag会抑制酶活力,Fe、Co完全抑制酶活。

产品实物图

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英文名 Tannase
中文名 单宁酶(米曲霉)
CAS号 9025-71-2 溶解性 ---
分子量 0 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

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号码一: 135****

号码二: 130****

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  • 公司类型:研发型
  • 成立时间:2018-09-18
  • 所在地区:河北省邯郸市
  • 注册资本:1000万元
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产品:单宁酶(米曲霉)