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果胶酶生产厂家 果胶酶生产厂家

果胶酶生产厂家

CAS号 9032-75-1
规格 25*1
纯度 食品级99%
货号 ggh
货期 ---
品牌 科隆多
库存 900000kg
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参考价: ¥180.00 元/公斤
货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
zmj1 科隆多 食品级99% 20kg ¥160.00元/公斤 ---
ghh 科隆多 食品级99% 25*1 ¥180.00元/公斤 ---
ggh 科隆多 食品级99% 25*1 ¥180.00元/公斤 ---

产品详情

详细信息(中文):
果胶酶厂家 果胶酶生产厂家 果胶酶价格
1.中文名称:果胶酶


中文同义词:Pectinase


英文名称:Pectinase


英文同义词:Pectinglycosidase


CAS号:9032-75-1


分子式:C18H37N(CH3)2


分子量:0


EINECS号:232-885-6


2.一般为灰白色粉末,或棕黄色液体。商业用果胶酶的有效成分主要有三种酶。一种是果胶甲酯酶(Pectinpectylhydrolase)(EC3.1.1.11),主要作用为催化甲酯果胶以脱去甲酯基,产生聚半乳糖醛酸苷键和甲醇。另一种是聚半乳糖醛酸酶(Polygalacturonase;EC3.2.1.15)其作用是使果胶中以α-1,4-键结合的半乳糖醛基水解成为还原糖。第三种是果胶裂解酶(Pectinlyase;EC4.2.2.10),可使果胶断裂而得寡糖。此外,起次要作用的尚有β-葡聚糖酶(β-Glucanase;EC3.2.1.6)、β-糖苷酶(β-Glucosidase;EC3.2.1.21)和木聚糖酶(Xylanase;EC3.2.1.32)。作用温度40~50℃,适pH值为3.5~4.0。铁、铜、锌离子有明显抑制作Chemicalbook用。溶于水。天然品在高等植物(如柑橘类、苹果、番茄等)和微生物中广泛存在。


3.用途酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。参考用量200mg/kg。如葡萄汁用0.2%果胶酶在40~42℃下静置3h,即可完全澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30~35℃下处理,可提高得率15%,提高过滤速度l倍。用途用于增加果汁产量和澄清度,也用于麻的脱胶用途适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业用途植物细胞杂交和花药培养;促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸用途果胶酶可催化果胶中的甲酯水解,以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂,也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁,按生产需要适量使用。


产品实物图

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英文名 Polygalacturonase
中文名 果胶酶
CAS号 9032-75-1 溶解性 ---
分子量 0 熔点 ---
密度 --- 沸点 ---

商家信息

河北科隆多生物科技有限公司

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  • 公司类型:研发型
  • 成立时间:2018-09-18
  • 所在地区:河北省邯郸市
  • 注册资本:1000万元
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产品:果胶酶