酸性蛋白酶 CAS#:9025-49-4_宁夏夏盛实业集团有限公司

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酸性蛋白酶

CAS号	9025-49-4
规格	20kg/桶	纯度	6%
货号	77	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	20kg/桶
纯度	6%
货号	77
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥495.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
12	夏盛	3%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---
27	夏盛	6%	25kg/桶	￥82.50元/公斤	---
40	夏盛	6%	25kg/桶	￥110.00元/公斤	---
77	夏盛	6%	20kg/桶	￥495.00元/公斤	---
124	夏盛	3%	25kg/袋	￥14.00元/公斤	---
125	夏盛	5%	25kg/袋	￥40.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
酸性蛋白酶
产品描述
本产品是是通过选育的黑曲霉菌株经深层液体发酵而精制而成。它能在低pH条件下,高效催化蛋白质水解反应，作用于蛋白质分子中的酰胺键，将蛋白质水解成多肽及氨基酸。
作用机理
酸性蛋白酶属于水解酶类，它可以切开多种氨基酸构成的肽键，优先切开两端是芳香族或疏水性氨基酸残基之间的肽键，产物为小肽和氨基酸。
主要应用领域
本产品可广泛应用于动物蛋白加工、粮食生产酒精、酿造行业等领域。
例如：
1. 应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业，可以提高蛋白质的有效利用率，蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。
2. 应用于粮食生产酒精行业中，可以促进酵母生长，提高发酵速度，提高成熟醪酒分。
3. 应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中，可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。
酶活力定义
酶活单位(U)定义：1g固体（或1ml液体酶）酶粉，在40℃、pH3.0条件下，1min水解酪素产生1µg酪氨酸为一个酶活力单位，以U/g(或U/ml)。
产品规格
规格：≥500,000 U /g，亦可根据客户要求进行定制。
作用条件
有效温度范围：20℃-60℃有效pH范围：2.5-6.0
最适温度范围：40℃-50℃最适pH范围：2.5-4.0
质量标准
序号项目指标
1 细度（40目标准筛通过率），% ≥80
2 干燥失重， % ≤8.0
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/g) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/g) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/g) <10
(MPN/g) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25g) 不得检出
9 产品外观浅黄色固体粉末
10 执行标准 GB1886.174
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.01-1kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的最佳添加方式和最佳添加量应通过试验来确定。
使用安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼