蛋白酶（内切型） CAS#:9068-59-1_宁夏夏盛实业集团有限公司

LOADING IMAGES

蛋白酶（内切型）

CAS号	9068-59-1
规格	5kg/桶	纯度	6
货号	59	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	5kg/桶
纯度	6
货号	59
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
注意：请务必与卖家联系核实单价库存，以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价：￥1320.00 元/公斤

立即询盘

货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
30	夏盛	5%	25kg/桶	￥37.40元/公斤	---
59	夏盛	6	5kg/桶	￥1320.00元/公斤	---
81	夏盛	5%	20kg/桶	￥121.00元/公斤	---
162	夏盛	5%	10kg/桶	￥127.60元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
蛋白酶（内切型）
产品描述
蛋白酶（内切型）是采用优良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、精制而成的高效生物酶制剂。该酶只从脯氨酸的羧基端裂解多肽，从而阻止了敏感多肽和敏感多酚的氢键结合，可以有效地防止啤酒冷浑浊的形成，并且不影响啤酒的泡持性和口味。
酶活定义
在pH5.0，37℃条件下每分钟从Z-Gly-Pro-pNA释放1umol pNA所用的酶量为一个酶活力单位，以U表示。
酶学性质
1. 不同温度对蛋白酶（内切型）酶活的影响

图1夏盛蛋白酶（内切型）温度曲线
由图1可知，在温度为25℃～45℃时，蛋白酶（内切型）的作用效果佳。
2. 不同pH对蛋白酶（内切型）酶活的影响

图2夏盛蛋白酶（内切型）pH曲线
由图2可知，蛋白酶（内切型）在pH4.5～6.0范围内具有较高的酶活特性，可发挥较好的酶学作用。
作用条件
温度： pH值：
适宜温度范围：25℃～45℃ 最适pH范围：4.5～6.0
有效温度范围：0℃～60℃ 有效pH范围：3.5～7.0
产品功效
1. 防止各种啤酒中冷混浊的形成；
2. 不影响啤酒泡持性和啤酒口味，无进氧风险；
3. 保留啤酒潜在的天然抗氧化能力。
产品规格
规格：≥25U /mL，亦可根据客户要求进行定制
外观：浅褐色液体
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.10～1.25
2 pH（25℃） 4.5-5.5
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/( mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/(CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/(CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
8 沙门氏菌 (25mL) 不得检出
9 产品外观浅褐色液体
10 执行标准 GB1886.174
使用方法
发酵初始阶段加入冷麦汁中，可以用10～20倍的酿造水或冷麦汁将酶稀释后添加，也可以直接添加。推荐加量为5ppm～20ppm