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D-海藻糖,无水D-海藻糖,无水D-海藻糖,无水D-海藻糖,无水 D-海藻糖,无水

D-海藻糖,无水

CAS号 99-20-7
规格 20kg/袋
纯度 99
货号 014
货期 2天
品牌 日本林原 山东汇洋
库存 100000kg
注意：请务必与卖家联系核实单价库存，以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价： ￥24000.00 元/吨
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货号 品牌 纯度 规格 参考价 货期
014 日本林原 山东汇洋 99 20kg/袋 ￥24000.00元/吨 2天

产品详情

详细信息(中文)：
海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。
与其它糖类一样，海藻糖可广泛应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
●烘烤制品类
在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。
同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少多成分的烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。
●糖果类
海藻糖与其它大多数增甜剂混合，可在糖果、果汁饮料 中使用，以调节产品甜质，从而能真正保持产品的原有风味。
海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。海藻糖滚衣性能很好。
●能量产品类
海藻糖被分解成葡萄糖， 使得海藻糖适用于按配方制造的饮料
●巧克力糖果类
的海藻糖还能减少多成分产品中水分游离。在模制品中，海藻糖对产品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。
海藻糖可用于按配方配制益牙产品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降低。
●水果类
在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中，海藻糖是一种良好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持产品的原有风味 但不损害产品贮藏期。
另外，由于海藻糖性质的稳定性，不会产生水解，产品色泽不变并保持原有光泽。
海藻糖能用于佐料和可口果酱，通过调节甜味来产生风味感，同时保持产品贮藏寿命。
●速冻品类
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜，并产生独特的可口的风味。
●饮 料
海藻糖在饮料品中微甜口感好，能与其他大多数增甜剂结合使用，使其甜味更完善，可全面提高产品风味。在含酒精的饮料中，海藻糖不损减酒精的感官性能， 使饮料风味良好。

产品实物图

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英文名 α-D-Glucopyranoside, α-D-glucopyranosyl
中文名 D-海藻糖,无水
CAS号 99-20-7 溶解性 Very Soluble (310 g/L)
分子量 342.30 熔点 -0.015 °C
密度 1.76±0.1 g/cm3 沸点 675.4±55.0 °C

商家信息

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  • 公司类型：贸易商
  • 成立时间：2015-10-12
  • 所在地区：山东省青岛市
  • 注册资本：1000万元
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