β-淀粉酶 CAS#:9000-91-3_宁夏夏盛实业集团有限公司

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β-淀粉酶

CAS号	9000-91-3
规格	25kg/桶	纯度	5%
货号	85	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	25kg/桶
纯度	5%
货号	85
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
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参考价：￥88.00 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
85	夏盛	5%	25kg/桶	￥88.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
β-淀粉酶（液体70万）
产品描述
夏盛β-淀粉酶是一种从植物中提取精制而成的高效酶制剂，它以淀粉为底物，在一定条件下从淀粉的非还原性末端依次间隔地水解α-1,4-葡萄糖苷键产生麦芽糖。可广泛应用于超高麦芽糖浆及啤酒等的生产中。
作用机理
β-淀粉酶为水解酶类，能从液化淀粉的非还原末端依次水解下麦芽糖，该酶不能水解α-1,6-葡萄糖苷键，淀粉的分解会在α-1,6葡萄糖苷键前的2-3个葡萄糖残基处停止，因此该水解基本不会产生葡萄糖。

主要应用领域
本产品可应用于淀粉糖工业，例如：
1.应用于50-55%麦芽糖浆的生产中，淀粉用α-淀粉酶进行液化、将液化醪液调整到温度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶0.1-0.3L/tds，同温度下进行8～24小时的糖化可以得到含量50～55％麦芽糖的麦芽糖浆。
2.应用于超高麦芽糖浆的生产中，淀粉用α-淀粉酶进行液化、将液化醪液调整到温度62℃-65℃、pH4.5-5.5后添加β-淀粉酶1-1.5L/tds，同时添加普鲁兰酶,后续添加麦芽三糖酶，同温度下糖化50小时以内可以得到含88%以上麦芽糖的的超高麦芽糖浆。
酶活力定义
1ml酶液（1克酶粉）在pH5.5，温度60度条件下,每小时水解1.10%淀粉液所产生的1mg的麦芽糖所需要的酶量定义为一个酶活力,以u/ml（u/g）表示。
作用条件
有效温度范围：40℃-65℃ 有效pH范围：3.0-7.5
最适温度范围：50℃-62℃ 最适pH范围：4.5-6.5
产品规格
规格：酶活力≥700,000u/mL
外观：淡棕色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。
具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.05-1.25
2 pH（25℃） 5.5-7.0
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/( CFU/mL) ≤50000
6 大肠菌群/( CFU/mL) ≤30
7 大肠埃希氏菌 (CFU/mL) <10
(MPN/mL) ≤3.0
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