果胶裂解酶 CAS#:9033-35-6_宁夏夏盛实业集团有限公司

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果胶裂解酶

CAS号	9033-35-6
规格	25kg/桶	纯度	6
货号	69	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	25kg/桶
纯度	6
货号	69
货期	---
品牌	夏盛
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参考价：￥47.30 元/公斤

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货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
69	夏盛	6	25kg/桶	￥47.30元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
果胶裂解酶
产品描述
夏盛果胶裂解酶是采用黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。它是果胶酶的一种，它可以不需要果胶酯酶的帮助，直接对甲酯化的果胶进行作用。可广泛应用于果蔬汁加工、果酒的生产及植物提取等行业中。
作用机理
果胶是存在于高等植物细胞壁的一种杂多糖，与植物组织中的纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质等相互交联，使细胞组织结构坚强，表现出固有的形态。其分子结构是 D-半乳糖醛酸以α-1, 4糖苷键聚合而成的多糖链，并结合有鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖和木糖等侧链，部分羧基甲酯化，残留的羧基单元以游离酸的形式存在或形成铵、钾、钠和钙等盐。
果胶类物质的复杂性和多样性决定了果胶酶种类的多样性。根据底物及作用方式，果胶酶可包括：原果胶酶（Protopectinase）、多聚半乳糖醛酸酶（Polygalactronase，PGL）、果胶酯酶（Pectinesterase，PE）和果胶裂解酶（Pectinlyase，PL）。
果胶裂解酶（Pectinlyase，PL）是通过反式消去作用裂解果胶聚合体的一种果胶酶，裂解酶在C-4位置上断开糖苷键，同时从C-5处消去一个H原子产生不饱和产物，如图1所示。根据其作用机理以及作用底物的不同，裂解酶又可以划分为：①内切聚半乳糖醛酸裂解酶；②外切聚半乳糖醛酸裂解酶；③内切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶；④外切聚甲基半乳糖醛酸裂解酶。

图1 果胶裂解酶的作用方式
主要应用领域
本产品可广泛应用于果蔬汁生产、葡萄酒生产以及植物提取等领域，例如：
1.应用于果蔬汁的生产中，可以在果蔬汁的压榨或澄清工艺中添加，起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。
2.应用于葡萄酒生产中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色泽和增加葡萄酒香气的作用。
3.应用于植物提取行业中，可以协同聚半乳糖醛酸酶、纤维素和半纤维素酶类共同破解植物细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义
在测定条件下，每分钟作用果胶产生1µmol双键所需的酶量定义为一个酶活力单位（U）。
作用条件
有效温度范围：30℃-55℃ 有效pH范围：4.0-6.0
最适温度范围：40℃-50℃ 最适pH范围：4.5-5.3
产品规格
规格：酶活力≥600u/mL
外观：浅黄褐色液体。因发