普鲁兰酶（液体2000） CAS#:9075-68-7_宁夏夏盛实业集团有限公司

LOADING IMAGES

普鲁兰酶（液体2000）

CAS号	9075-68-7
规格	28kg/桶	纯度	5%
货号	91	货期	需咨询
品牌	夏盛	库存	需咨询
规格	28kg/桶
纯度	5%
货号	91
货期	---
品牌	夏盛
库存	---
注意：请务必与卖家联系核实单价库存，以确保您的资金安全及交易顺利。
参考价：￥91.00 元/公斤

立即询盘

货号	品牌	纯度	规格	参考价	货期
09	夏盛	酶活力≥2,000u	28kg/桶	￥143.00元/公斤	---
91	夏盛	5%	28kg/桶	￥91.00元/公斤	---

产品详情

详细信息(中文)：
普鲁兰酶（液体2000）
产品描述
夏盛普鲁兰酶是采用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）经液体深层发酵、超滤等工序精制而成。该酶能水解液化淀粉中的α-1,6葡萄糖苷键而产生仅包含α-1,4糖苷键的直链多聚糖，提高了淀粉的利用率。夏盛普鲁兰酶与典型的酸性普鲁兰酶相比，耐受pH范围更为宽泛，尤其适用于生产海藻糖、超高麦芽糖等糖化pH偏中性的工艺。
作用机理
普鲁兰酶可以分解普鲁兰多糖、支链淀粉或相应低聚糖中的α-1,6-糖苷键（如图1所示），从而切下支链产生直链多聚糖，如图2所示。

图1 普鲁兰酶的水解位点

图2 普鲁兰酶对支链淀粉的水解
主要应用领域
本产品可广泛应用于淀粉糖生产、啤酒工业及调味品生产等多种领域，例如：
1.应用于葡萄糖的生产中，普鲁兰酶与糖化酶一起用于糖化工序，普鲁兰酶的使用可通过降低低聚糖含量而提高葡萄糖的得率，并且可减少糖化酶的用量。
2.应用于麦芽糖的生产中，使用普鲁兰酶和真菌淀粉酶或β-淀粉酶配合起来进行糖化，普鲁兰酶提高了麦芽糖得率并降低了支链低聚糖量，可生产麦芽糖含量70%的麦芽糖浆。
3.应用于啤酒工业中，普鲁兰酶的添加可以使原料更多的转化为可发酵性糖被酵母利用，从而生成出低热量的低卡路里型啤酒或干啤酒。
4.应用于其它工业：在味精、醋、酱油、酒精等的生产中，也可在糖化过程中加入普鲁兰酶，从而提高葡萄糖含量，提高原料利用率、缩短糖化时间。
酶活力定义
在测定条件下，每分钟水解普鲁兰多糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需酶量定义为一个酶活力单位（u）。
作用条件
有效温度范围：40℃-65℃ 有效pH范围：3.5-6.0
最适温度范围：50℃-60℃ 最适pH范围：4.0-5.0
产品规格
规格：酶活力≥2,000u/mL
外观：褐色液体。因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。
产品标准
本产品执行GB 1886.174《食品安全国家标准食品添加剂食品工业用酶制剂》的相关规定。具体的产品质量标准如下：
序号项目指标
1 容重g/ml 1.05-1.20
2 pH（25℃） 4.0 - 6.0
3 铅(Pb)/(mg/kg) ≤5.0
4 总砷(以As计)/(mg/kg) ≤3.0
5 菌落总数/( CFU/mL) ≤